Pour les crêpes
2 oeufs
2 jaunes d’oeuf
¾ tasse d’eau
½ tasse de lait
1 tasse de farine (tamisée)
½ c. à thé de sel
1 c. à table de beurre ramolli
Huile (extra)
Pour la garniture
250ml de miel de trèfle Capilano Labonté
6 bananes
¾ tasse beurre d’arachide
Arachides broyées (extra)
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Mélanger le beurre et le sucre dans un bol et battre avec un malaxeur électrique jusqu’à consistance légère et veloutée.
Mettre les oeufs, l’eau et le lait dans un bol et bien mélanger.
Dans un autre plat, mettre la farine et le sel. Y intégrer graduellement le mélange d’œufs. Battre continuellement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Enfin, intégrer le beurre fondu en vous assurant que le mélange est crémeux. Au besoin, utiliser une passoire pour enlever les grumeaux.
Couvrir le bol, placer au réfrigérateur au moins une heure. Mélanger avant de servir.
Préchauffer à feu moyen ou élevé une poêle à frire non adhésive à fond épais. Faire chauffer 1 c. à table d’huile. Verser suffisamment de mélange à crêpe pour recouvrir le fond de la poêle. Faire cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une légère couleur brune.
Empiler les crêpes et les mettre de côté. Poursuivre avec ce qui reste de mélange.
Mettre la crêpe à plat, tartiner avec du beurre d’arachide et du miel de trèfle Capilano Labonté.
Placer chaque banane tranchée en deux au centre de chaque crêpe et replier les côtés vers le milieu pour enrober la banane. Enduire les crêpes de miel et
